响应面优化超声-酶辅助强化油橄榄叶多糖的提取

摘要

以油橄榄叶为原料,采用超声-酶辅助法强化其中多糖的提取,通过单因素实验和响应面实验对提取条件进行了优化.同时,采用扫描电镜(SEM)对提取多糖后的物料结构形态进行了观察.结果表明,采用先酶解后超声的提取方式效果较好,优化的提取工艺条件为:纤维素酶与果胶酶质量比2∶1,酶添加量0.6％,液料比40∶1,酶解温度54℃,酶解时间3h,超声体积功率密度120W/L,超声时间19 min.在最优条件下,油橄榄叶多糖提取率为4.50％.SEM观察表明,超声-酶辅助提取过程可以破坏油橄榄叶细胞壁结构,从而减小提取过程的传质阻力,提高多糖提取率.