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碱酶两步法提取米渣中蛋白质的工艺研究

     
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摘要

先用碱溶法从大米渣中提取蛋白质,然后用碱性蛋白酶对碱提残渣水解,进一步提取蛋白质,两步提取使米渣蛋白质提取率达到78.8%.

著录项

  • 来源
    《中国油脂》|2002年第3期|53-54|共2页
  • 作者

    王亚林; 陶兴无; 钟方旭; 江贤君;

  • 作者单位

    武汉工业学院生物与化学工程系,430023,武汉市常青花园中环西路特1号;

    武汉工业学院生物与化学工程系,430023,武汉市常青花园中环西路特1号;

    武汉工业学院生物与化学工程系,430023,武汉市常青花园中环西路特1号;

    武汉工业学院生物与化学工程系,430023,武汉市常青花园中环西路特1号;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 油粕;
  • 关键词

    大米渣; 提取; 酶; 蛋白质;

  • 入库时间 2023-07-25 10:36:47

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