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米糠制油工艺探讨

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摘要

中国是米糠大国,但米糠深加工利用率很低.其主要原因是米糠保鲜问题,其次是工艺还不够完善.通过试验提出了从新鲜米糠中先提植酸钙后提油的工艺,并就米糠浸出存在的问题提出了相应的改进措施.希望对米糠油的生产提供参考.

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来源
《中国油脂》 |2008年第10期|66-67|共2页
作者
沈善勋;
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作者单位

上海闵行区中春路8888弄395号801室;

上海201101;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类制油工艺;
关键词
米糠油; 酸值; 杀酵; 植酸钙;

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