高酸值米糠油制备富含甘二酯油脂

摘要

研究了高酸值米糠油制备富含甘二酯油脂的工艺,并对其影响因素进行了探讨.结果表明,影响产物中甘二酯含量的因素依次为底物摩尔比、反应温度、反应时间、催化剂添加量;通过正交试验得到优化工艺条件为:反应时间4 h,反应温度230 ℃,催化剂添加量0.2%,底物摩尔比1:1.在该条件下做验证试验,得到产物中甘二酯的含量为46.46%,底物油脂的酸值(KOH)由33.5 mg/g降至2.3 mg/g.