餐饮如何提高客单价？

摘要

现今餐饮业的倒闭率越来越高，由前几年的10％左右上升到20％以上，甚至还有30％的餐厅是不赚钱的。要提高客单价，不妨试试这四大秘籍：1．第二份半价；2．组合套餐；3．巧妙定价；4．自助式取餐。品类本身无优劣，但要根据其特性匹配对应的品牌定位。