光质对蔬菜功能性物质调控的研究进展

摘要

光能够调控植物功能性物质合成和积累。蔬菜的功能性物质因其经济、药用价值近年来受到极大的关注。研究光质对蔬菜功能性物质代谢的调控机制,是通过光调控来提高蔬菜植物营养成分及价值的理论基础。本文综述了光质对蔬菜多酚、类胡萝卜素以及硫代葡萄糖苷代谢的影响,以期为光质调控蔬菜功能性物质研究提供参考。