酿造五千年

摘要

中华民族的酒文化有一个相当漫长的历史，它蕴含了几千年的积淀，与中华民族的历史一样，漫长而悠远。酒的起源，我国古籍记载各不相同，一说源于轩辕黄帝。一说始于禹时仪狄。从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。几千年来中国酒推陈出新，其品种之多、产量之大、声誉之高，在世界酒史上名列前茅。酒的品质、每种酒的来历似乎都是一部历史书，代表了不同的华夏文明。