高温岗位女工营养调查与探析

摘要

目的：探究对于高温岗位的女工，其营养的相关情况，并进行营养情况的分析。方法随机选取某高温岗位女工100名进行调查，其调查内容包括能量消耗调查、膳食调查和体格调查三大主要内容。结果该地区高温岗位女工的人均日摄入食物总量为1700 g，粮食、猪肉、禽肉、肝脏、牛奶、蔬菜、水果、黄豆人均日摄入量分别为435 g、130 g、0 g、0 g、129 g、495 g、167 g、110 g，其占标准量的百分比分别；55.9%、100%、0%、0%、62.4%、195.4%、67%、162.4%，维生素如VitC、VitD、VitE、K、Ca等摄入量较合理。蛋白质、脂肪、碳水化合物所占总能量的比值不符合正规的标准，脂肪占总能量比例为40.3%。高温女工与健康的同龄女性体格情况相比，高温女工的体重明显偏高，这与其工作性质及饮食结构有关；肺活量较大，握力较好，这与其高温作业环境有关。结论对于从事高温岗位的女工来说，其总体的身体营养状况较好，能量摄入满足其身体需求，但脂肪量摄入过多，植物性食物、维生素等摄入相对不足，导致女工体重出现超重现象，膳食结构安排不合理，烹饪方法存在多处问题，应加强对于高温女工的营养教育和改善其饮食习惯。