酒入馔 菜飘香

摘要

最近邻居教我做了一道啤酒炖鱼．做起来简单．吃起来别有风味。热锅冷油．放葱姜．郫县豆瓣酱煸出香味．再将事先腌好的鲤鱼或花鲢放入煎，然后倒入大半瓶啤酒．小火炖煮。其中可放些豆腐做配料。最后，撒上葱花出锅。