婴儿配方粉干法加工过程肠杆菌科和克罗诺杆菌属监测探讨

摘要

目的:探讨及评估婴儿配方粉在干法加工过程的肠杆菌科以及克罗诺杆菌属监测情况.方法:此文予以调查的资料是2017年、2018年某企业某批次的各100份婴儿配方粉产品有关样品及100份生产加工环境有关样品,均开展肠杆菌科和克罗诺杆菌属监测,分析监测结果.结果:2018年婴儿配方粉产品有关样品及生产加工环境有关样品的肠杆菌科阳性检出率较2017年数值显著下降,P<0.05,表明数据之间统计学意义,2018年婴儿配方粉产品有关样品及生产加工环境有关样品的克罗诺杆菌属阳性检出率较2017年数值稍微下降,P>0.05,未表明数据之间统计学意义.结论:婴儿配方粉在干法加工过程尚存在肠杆菌科以及克罗诺杆菌属污染情况,需要加强管理和监测力度,提高婴儿配方粉产品安全.