1-MCP对'翠红李'货架期品质的影响

摘要

为研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)对'翠红李'采后货架期品质变化的影响,以'翠红李'为试验材料,分别采用浓度为0.5、1.0 μL/L的1-MCP对'翠红李'进行处理,于(1±0.5)°C冷藏60 d后置于常温(20±1)°C下进行货架期研究,定期对'翠红李'的相关指标进行测定.结果 表明,1.0 μL/L 1-MCP处理组显著降低了'翠红李'的腐烂率和呼吸强度,较好地维持了果实的硬度及VC含量,但对果实可溶性固形物含量和多酚氧化酶(PPO)活性无显著影响(P＞0.05),在货架期12 d时腐烂率为18.69％,比0.5 μL/L 1-MCP处理的腐烂率显著降低了11.52％.综合比较,1.0 μL/L 1-MCP处理组对'翠红李'果实货架期贮藏品质影响的作用效果最好.