我国气调贮藏技术在果蔬上的应用现状及展望

摘要

生活中离不开对水果和蔬菜的摄取,随着人们对果蔬品质要求的提升,果蔬贮藏具有重要意义.气调贮藏通过调节产品储藏环境的气体成分达到保鲜的效果,目前应用广泛.本文介绍了气调贮藏的概念、方式和特点,并列举了气调贮藏技术在果蔬贮藏保鲜方面的应用情况,对气调贮藏的前景进行了展望.