毛细管柱气相色谱测定食品中甜蜜素的研究进展

摘要

甜蜜素是一种蔗糖替代品,甜度高、价格低,在我国食品行业中应用广泛.但是如果超标食用会对人体造成危害,所以控制食品中甜蜜素的用量具有重要的意义.本文主要概括了近年来采用毛细管柱气相色谱法测定酒品、饮品及高蛋白食品中甜蜜素含量的具体方法,提出了毛细管柱气相色谱法测定甜蜜素的技术要点.