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水果干制加工技术

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@@ 一、梨干.将挑选的梨切成两半,去柄、去心、热烫15～25分钟,在3%的二氧化硫中熏3～5小时,然后晾晒.每m2晾晒10～12kg果干,室温前期55℃,后几天温度65℃,干燥时间一般30～36小时.

著录项

来源
《中国果菜》 |2002年第6期|26-26|共1页
作者
张威; 李玉峰; 季德;
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作者单位

江苏省滨海县坎南农干校;

江苏省滨海县坎南农干校;

江苏省滨海县坎南农干校;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
水果; 干制; 加工技术;

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