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高压处理(HPP)在果汁产品加工中的应用

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@@ 随着人们消费水平的日益提高,消费者对食品的新鲜程度尤其是果汁产品的新鲜质量和营养质量要求亦越来越高,为此众多的食品饮料设备生产厂商也在不断积极地钻研新的技术和开发新的设备,以达到这一目标要求.

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来源
《中国果菜》 |2002年第4期|27-27|共1页
作者
刘远鹏;
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作者单位

中华全国供销合作总社济南果品研究院;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
工业化; 高压处理; HPP; 果汁产品; 加工; 应用;

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