天然葛粉的提取与保健食品加工

摘要

@@ 葛是一种名贵的天然野生植物,广布山区.葛根的淀粉含量高达40%,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,富含人体必需的13种氨基酸和铁、钙、硒、锌、锗等微量元素,还含有黄豆甙、葛根素等黄酮类物质,具有'清心明目、扩张血管、降血压、抗癌等作用.