西瓜贮藏保鲜技术研究进展

摘要

西瓜为葫芦科Cucurbitaceae植物西瓜Citmllus Lanatus Matstan．et Nakai的果实。西瓜又称寒瓜。水瓜、夏瓜，原产南非，是一种栽培所史悠久的作物。果形有球形的，椭圆的。大多数商业品种果肉颜色为黄色或红色。研究表明，西瓜还具有调整体力。提高耐力的作用。西瓜含有多种营养成份和化学物质，果肉中所含的维生素，