金银花薄荷复合饮料的工艺研究

摘要

本实验选取了金银花、薄荷作为主要原料,制作具有保健功能的复合饮料,加入白砂糖和柠檬酸进行调配,并通过正交试验及感官评价确定饮料的最佳配方.通过试验得出,该复合保健饮料的最佳配方为金银花汁30%、薄荷汁6%、白砂糖6%、柠檬酸0.02%.该产品清亮均一,清香纯正,具有清热解暑,清咽利喉的功效,适合夏季饮用.