打开分子厨艺的大门 分子厨艺大揭秘

摘要

说起分子美食（Molecular Gastronomy），我们都为其菜品赞不绝口。分子料理最先是借助于化学上的各种工具和机器，而发展至今，在业界内已经开发出使用方便的各类工具和机器，本期我们就为大家介绍比较常用的几种设备及其实际运用。