高职院校中式面点制作课程中渗透尝试性教学的实践策略研究

摘要

cqvip:随着生活水平的提高,人们对食品的需求逐渐多样化,为中式面点带来无限的发展前景。高职院校作为培养中式面点制作人才的主要基地,应该顺应市场发展需求,不拘泥于传统,在原有的教学基础上不断改革优化,精益求精地提高教学水平。高职院校中式面点课程具有较强的操作性,不仅要求学生掌握理论知识,还要学会专业制作工艺。尝试性教学法要求学生将已经掌握的知识自主应用到实践操作中,教师在实践过程中给予指导,最后对内容进行有针对性的讲解,从而有效引导学生将理论知识渗透到实践中。