螃蟹要选新鲜的,这4个部位千万不能吃

摘要

cqvip:秋风起,螃蟹肥,又到了一年中螃蟹最肥美的季节。肉质鲜美、高蛋白、低脂肪的螃蟹是深受大众喜爱的秋季美食,但怎样才能“吃好”呢?购买新鲜螃蟹选购螃蟹首先要注意鲜活度,当螃蟹垂死或已死时,体内的蛋白质会分解并产生生物胺,随着死亡时间的延长,螃蟹体内的生物胺逐渐积累。若人体摄入过量的生物胺,特别是多种生物胺同时摄入时,会引起头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等过敏反应,损害人体健康。