浅析黄酒领域专利数据洞察黄酒行业技术发展趋势

摘要

黄酒的传统酿造工艺是一门综合性技术,涉及食品学、营养学、化学和散生物学等多种学科知识,前人在几千年漫长的实践中逐步积累经验,不断完善,不断提高,逐步形成了极为纯熟的工艺技术。本文针对黄酒领域的专利数据进行了简单的研究分析,主要涉及重要申请人以及技术要点,据此可大体了解黄酒领域的主要技术构成和技术发展趋势。