饮食美的形态——质美和味美

摘要

@@ 在中国饮食文化与审美哲学思想在中华民族数千年饮食文明史上,经历了不断的演化和完善的历史过程,已经渗透到人类饮食生活的各个层次,从饮食审美活动中的审美客体--饮食本身性质出发,按照饮食美的具体存在的领域和形式,对饮食美具体形象进行深入研究分析,最终形成了独立的、系统和严密的饮食"三特性、十美",即表示饮食实质美的营养卫生特性,具体为质美;表示饮食感觉美的技能、嗜好特性具体为味美、触美、嗅美、色美、形美;表示饮食意美的附加特性,具体为器美、境美、序美和趣美.