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西餐中的'黑色黄金'——鱼子酱

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@@ 西餐的头盘中有一道堪称珠圆玉润的美味极品,它就是颗粒饱满圆滑、色泽透明清亮,被誉为"海中宝石"的鱼子酱.虽然它被称为"酱",但实际上却是一粒粒晶莹透亮的鱼子.

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来源
《中国食品》 |2008年第6期|48-49|共2页
作者
洪玺;
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作者单位

北京莫劳西餐厅;

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