枸杞中铅、镉、砷、汞和铜的含量测定及风险评估

摘要

目的:建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定枸杞中铅、镉、砷、汞和铜5种金属元素的方法。方法:对20批枸杞样品中5种金属元素的含量进行评估,计算最大限量理论值、有害元素日暴露量、危害指数和暴露限值,评价其健康风险。结果:20批枸杞样品中Pb、Cd、As、Hg和Cu的含量均未超过限量,重金属及有害元素的健康风险较低,当前限量执行标准较为合理。结论:该方法科学、合理,能够为评估枸杞中有害元素的含量提供参考。