我国食品科学学科的历史、现状和发展方向

摘要

食物满足人类的口腹之欲,为人类的身体健康提供必备的能量。这是人类生存发展的基础。人类在基本需求得到满足之后,锐意进取,由此推动社会的前进发展。这就形成了以食物为纽带的生存链条。链条连接着人类健康发展与社会文明进步两个模块,二者相辅相成、相互促进。由此观之,我们需要认真关注食品科学的发展。经过历史岁月的积淀,在无数食品科学研究工作者的努力下,如今的食品科学研究已成气候。