论兰州清真饮食文化特色及其民族品牌塑造策略——以兰州牛肉面为例

摘要

兰州饮食经过长期的历史积淀,形成了风味独特的地域特色。兰州饮食以清汤牛肉面为主打产品,打造具有兰州地域特色的清真饮食民俗品牌,促进兰州饮食文化的发展,推动城市商业经济实现跨越式发展。兰州市是多民族聚集的城市,具有悠久的历史文化与独特的地理环境,多民族的共融发展创造了独具特色的饮食民俗文化,提升了兰州城市的影响力。