广西不同产地桂皮铅含量对比及降低铅含量的方法研究

摘要

桂皮是调味品中常见的原料,本研究采集广西壮族自治区百色市那坡县4个不同乡镇的桂皮进行实验,实验发现桂皮存在重金属铅含量超标的情况.通过对同一根桂皮进行刮皮处理和原样的对比,证明经刮皮处理后的桂皮重金属铅含量大幅降低,可有效降低桂皮铅含量,同时可降低调味品因桂皮原料带入的铅风险.该结果对桂皮、调味品等食品安全控制具有指导意义.