白酒质量控制技术的研究进展

摘要

在我国五千年的历史长河中,白酒承载着深厚的历史文化,从古至今都深受人们的喜爱,作为一种我国古典蒸馏酒,其具有独特的制造工艺。随着现代化的发展,白酒制造产业也实现了全面的突破。据以往的数据统一分析来看,我国2012年的白酒产量达到了1153.16万升,同时白酒企业年收入高达4466.26亿元,白酒企业的产能也提升了1.5倍,实现了白酒行业的飞速发展。在白酒行业的大力发展下,对白酒的质量也提出了更高的要求,"塑化剂"风波对白酒行业的口碑造成巨大的影响,导致人们对我国白酒制造企业的认可度大打折扣。