淀粉与非淀粉多糖复合可食用膜研究进展

摘要

食用膜具备良好的机械性能、水溶性和透气性,能有效延长食品保鲜期,还具有抗氧化和抗菌性能,有助于保持食品的新鲜度和卫生安全。在预制菜、肉类、水果和糕点等食品的包装和保鲜中,复合膜发挥着重要作用。本文探讨了淀粉与非淀粉多糖可食用膜性能与应用的研究进展。