番茄红素晶体在正己烷-丙酮混合溶剂中的结晶热力学研究

摘要

采用静态法测定了298.15-318.15 K范围内番茄红素晶体在不同比例正己烷-丙酮混合溶剂中的溶解度,并用修正Apelblat方程对溶解度数据进行关联.结合Vant Hoff方程计算番茄红素晶体在不同比例的混合溶剂中的溶解吉布斯自由能ΔG、溶解焓ΔH和溶解熵ΔS.结果表明:番茄红素晶体在混合溶剂中的溶解度随着温度的升高而显著增加,当正己烷与丙酮的比例为1:4时,番茄红素晶体的溶解度最大;修正Apelblat方程的关联效果较好,相关系数R2在0.99以上;番茄红素晶体溶解过程中由于ΔG0及ΔS>0,所以其溶解过程是熵增过程.实验得到的溶解度数据和关联结果对番茄红素晶体新工艺的开发具有重要的指导作用.