HACCP管理体系在香料香精生产中初次运行效果的验证

高献礼; 陈沈日; 李超; 袁建明; 邹庆英

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HACCP管理体系在香料香精生产中初次运行效果的验证

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本文主要研究了HACCP管理体系在我公司香料香精生产过程中初次运行的效果.验证结果显示:香料香精生产过程中的三个关键控制点(原材料验收、合成反应和雾化干燥)在其关键限值内运行,产品的安全性符合标准QB/T2640-2004[1]要求.说明HACCP小组策划的HACCP管理体系能够保证香料香精的食用安全,该体系运行是有效的.

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来源
《中国食品添加剂》 |2006年第4期|95-99|共5页
作者
高献礼; 陈沈日; 李超; 袁建明; 邹庆英;
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作者单位

广州市日日香食品有限公司;

广州;

511442;

广州市日日香食品有限公司;

广州;

511442;

广州市日日香食品有限公司;

广州;

511442;

华南理工大学轻工与食品学院;

广州;

500640;

广州市日日香食品有限公司;

广州;

511442;

广州市日日香食品有限公司;

广州;

511442;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
HACCP管理体系; 香料香精; 验证;

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