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留胚米的营养保健价值及研究进展——市场应用前景广阔的食品加工配料

         
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摘要

介绍了留胚米的营养成分及功能,同时阐述了国内外对留胚米在碾制机器、贮藏、深加工等方面的研究进展,提出了留胚米存在的问题、前景展望和对未来留胚米发展的几点建议.

著录项

  • 来源
    《中国食品添加剂》 |2014年第9期|154-158|共5页
  • 作者

    杜红霞; 孟庆虹; 张守文; 严松; 卢淑雯;

  • 作者单位

    哈尔滨商业大学食品工程学院;

    哈尔滨150076;

    哈尔滨商业大学食品工程学院;

    哈尔滨150076;

    黑龙江省农业科学院食品加工研究所;

    哈尔滨150086;

    哈尔滨商业大学食品工程学院;

    哈尔滨150076;

    黑龙江省农业科学院食品加工研究所;

    哈尔滨150086;

    黑龙江省农业科学院食品加工研究所;

    哈尔滨150086;

  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 chi
  • 中图分类 食品原料;
  • 关键词

    留胚米; 营养; 研究;

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