非水滴定法测定瓜子中糖精钠

摘要

瓜子是我国最具传统特色、历史最为悠久、美味可口的炒货食品.在加工瓜子的过程中,为了赋予瓜子独特的风味,降低生产成本,常添加甜味剂——糖精钠代替蔗糖.本文提供了一种测定瓜子样品中糖精钠的方法:试验在22土2℃条件下,用冰醋酸提取瓜子样品中的糖精钠,以结晶紫作指示剂,用高氯酸标准溶液进行滴定.对样品进行加标回收试验,测得回收率在95％ ～ 110％之间,方法检出限为0.504mg/kg.方法用于瓜子样品中的糖精钠的测定,测得结果的相对标准偏差在1.62％ ～ 6.25％之间.