响应面优化文冠果油超临界CO_(2)脱酸工艺的研究

摘要

脂肪酶TLIM水解文冠果油后结合单因素实验与响应面分析法对文冠果油超临界CO_(2)脱酸工艺条件进行优化,并利用气相对脱酸前后的文冠果油脂肪酸组成进行分析比较,探究脱酸工艺对其脂肪酸组成的影响。结果表明:脂肪酶TLIM水解文冠果油后酸值为88 mg KOH/g,响应面优化文冠果油超临界CO_(2)脱酸的最佳条件为超临界压力17 MPa,超临界温度40℃,超临界时间27 min,在该条件下萃取物酸值为126.34 mg KOH/g,脱酸后的文冠果油酸值为1.87 mg KOH/g,且脱酸前后脂肪酸组成基本不变。脂肪酶TLIM水解加超临界脱酸后文冠果油中的芥酸含量下降到5%以下,得到低芥酸高品质文冠果油。