两种参与羊毛光黄作用的芳香族氨基酸——苯丙氨酸和酪氨酸

摘要

芳香族氨基酸苯丙氨酸和酪氨酸经高能紫外光照射发生光氧化反应,形成由苯丙氨酸产生的o-,m-,和p-酪氨酸以及由p-酪氨酸产生的双氢苯丙氨酸(DOPA)和双酪氨酸。经紫外光进一步降解,这些氧化物最终形成多种成份未辩的褐黄色混合体。 实验用标准氨基酸混合物(自由氨基酸、多朊氨基酸)进行光照对比研究,表明了光氧化产物也存在于紫外光对羊毛的照射试验中。