饲粮铁水平对肉仔鸡生长性能、胴体性能及肉品质的影响

摘要

为研究饲粮缺铁或高铁对肉仔鸡生长性能、胴体性能和肉品质的影响,试验一将216只爱拔益加(AA)肉公雏从1日龄开始随机分为3个处理组,分别饲喂不加铁玉米-豆粕基础饲粮(缺铁组)、添加铁100 mg/kg(正常铁组)或500 mg/kg(高铁组)饲粮至42日龄;试验二将144只AA肉公雏从22日龄开始随机分为3个处理组,分别饲喂上述三种饲粮至42日龄.结果显示:(1)全程饲喂高铁饲粮组日增重和日采食量较正常铁组显著降低(P<0.05),分别降低6.97％和8.64％.(2)全程饲喂缺铁或高铁饲粮组腹脂率较正常铁组降低22.5％和25.7％(P<0.05),且高铁组心脏指数较正常铁组提高20.5％.(3)与正常铁组相比,全程和后期饲喂缺铁饲粮组胸肌滴水损失分别提高22.7％和78.8％(P<0.05);全程饲喂高铁饲粮组胸肌和腿肌的b*值分别提高32.2％和52.8％(P<0.05),腿肌a*值提高53.4％(P<0.05).后期饲喂高铁饲粮组胸肌a*值提高43.1％(P<0.05),腿肌b*值提高34.2％(P<0.05).以上结果提示,全程饲粮高铁会降低肉仔鸡生长性能,全程或后期缺铁或高铁均会降低肉品质.