活酵母对猪大肠体外产甲烷的抑制作用

摘要

本研究选择了两珠活酵母用于评估其对猪大肠体外发酵甲烷生成的抑制作用.活酵母的浓度为1.8×1010个/g,两种酵母分别以0.3 mg/mL和0.6 mg/mL的浓度添加,收集2头商品猪的大肠内容物,与缓冲液按照1:3混合,使用500 mg底物在39℃厌氧培养24 h.结果发现:添加酵母后,总气产量和甲烷产量显著下降(P<0.05),其中面包酵母组甲烷产量占比显著低于对照组(P<0.05).补充0.6 mg/mL酿酒酵母和0.3 mg/mL面包酵母组丙酸、丁酸、戊酸及挥发性脂肪酸总量浓度显著高于对照组(P<0.05).0.6 mg/mL面包酵母组以及0.3和0.6 mg/mL酿酒酵母组丙酸、丁酸、戊酸比例显著升高(P<0.05),乙酸比例显著降低(P<0.05).补充两种酵母显著降低了氢的回收率(P<0.05).甲烷产量和乙酸占比及乙酸与丙酸比值呈显著正相关(P<0.05).结论:本研究中使用的2种活酵母是潜在的肠内甲烷生成抑制剂.与对照组相比,酿酒酵母水平越高,面包酵母水平越低,干物质体外降解率、挥发性脂肪酸总量、丙酸产量越高少.