大豆主要抗营养因子对鸡生产性能、组织器官的影响

摘要

@@ 大豆蛋白质含量达37 %,含油脂18 %,可以最大限度地满足鸡对蛋白质和能量的需求.然而大豆中含有多种抗营养因子(ANFs),如蛋白酶抑制因子(TI)、植物凝集素(PHA)、皂角苷、致甲状腺肿因子、致佝偻病因子、致敏因子和金属螯合因子等,这些ANFs对鸡产生不同程度的影响,其中胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素的影响最大.