补饲青绿饲料对肉仔鸡肌肉和脂肪色泽的影响

摘要

本试验研究补饲青绿饲料对不同性别肉仔鸡肌肉和脂肪色泽的影响.选择1日龄健康从内仔鸡720只(公母各半),根据平均体重差异不显著性将公母雏各随机分成4组(每组3个重复,每重复30只)进行饲养试验,对照组饲喂基础日粮(玉米-豆粕型全价配合日粮),试验组在饲喂基础日粮的同时分别从第1、15、29天开始补饲新鲜青绿饲料.结果表明:(1)不同性别内仔鸡不同部住肌肉和脂肪色泽间存在一定的差异性,以肌肉的黄度(b*)值及脂肪的红度(a*)值、黄度(b*)值差异明显;(2)补饲青绿饲料使肉仔鸡肌肉和脂肪的L*、a*值明显降低和b*值显著提高,对b*值影响程度最大,且对母肉仔鸡b*值(提高31.9%～38.0%)的影响高于公肉仔鸡(提高12.7%～20.3%):(3)补饲的时间越早,对内仔鸡肌肉和脂肪色泽的影响越明显.