断奶和补饲时间对湖羊羔羊肌肉脂肪酸和瘤胃微生物多样性的影响

摘要

本试验旨在研究断奶和补饲时间对湖羊羔羊肌肉脂肪酸组成和瘤胃微生物的影响。选取体重接近（3.51±0.57 kg）、健康状况良好的54只公羔湖羊，7 d开始补饲，28 d屠宰6只，将其余的48只按照同质性原则分为28 d断奶组和56 d断奶组，分别在42 d、56 d、70 d和84 d各屠宰6只，取羔羊背最长肌和瘤胃液样品。选取体重接近（3.52±0.53 kg）、健康状况良好的78只公羔湖羊，出生后立即屠宰6只，将其余的72只按照同质性原则分为7 d补饲组和42 d补饲组，56 d断奶，分别在14 d、28 d、42 d、56 d、70 d和84 d各屠宰6只，取屠宰羔羊背最长肌和瘤胃液样品。用气相色谱测定羔羊背最长肌脂肪酸组成，Real time PCR对瘤胃液总细菌和9种菌分别定量，用DGGE分析瘤胃内微生物多样性。结果如下：
　　(1)28 d断奶组断奶后肌肉中有些脂肪酸才开始被检测到，而在56 d断奶组中未检测到。56 d断奶组羔羊背最长肌脂肪酸的含量在84 d时显著高于28 d断奶组，不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例低于28 d断奶组。随着日龄的增长羔羊背最长肌中大部分种类的脂肪酸含量逐渐升高。
　　(2)7 d补饲组补饲开食料后肌肉中有些脂肪酸开始被检测到，而在42 d补饲组中未检测到。7 d补饲组羔羊背最长肌脂肪酸的沉积量到84 d时显著高于42 d补饲组。日龄的增长也会引起羔羊背最长肌中脂肪酸含量与种类数的升高。
　　(3)通过对比28 d断奶组与56 d断奶组瘤胃内微生物的生长，发现28 d断奶组断奶后瘤胃微生物区系比56 d断奶组未断奶前丰富，但到84 d时两组之间瘤胃内微生物无显著差异。羔羊瘤胃内微生物区系随着日龄的增长逐渐丰富。
　　上述结果提示：
　　相比于56 d断奶，羔羊28 d断奶可提高背最长肌中不饱和脂肪酸比例，这与瘤胃中参与氢化的微生物增加有关。
　　羔羊7d补饲开食料可显著提高背最长肌脂肪酸总量，且不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的比例高于42 d补饲组，这与固体饲料采食量增加有关。
　　羔羊在28 d断奶或7 d补饲开食料，其肌肉中部分奇数碳及支链脂肪酸出现早于56 d断奶或42 d补饲的羔羊，表明早期断奶或补饲开食料可加速瘤胃微生物区系的建立。
　　羔羊瘤胃内微生物种类及数量随日龄的增长逐渐丰富，在7d补饲的条件下，28d断奶组微生物区系到84 d时与56 d断奶组无差异。

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第一章 文献综述

1.1反刍动物瘤胃内微生物区系的研究进展

1.2绵羊肉质及肌肉中脂肪酸组成的研究进展

1.3反刍动物肉制品中共轭亚油酸与人类健康

1.4 研究目的意义及技术路线

第二章 断奶时间和日龄对幼龄湖羊肌肉中脂肪酸组成的影响

2.1 材料与方法

2.2 结果与分析

2.3讨论

2.4小结

第三章 补饲时间和日龄对幼龄湖羊肌肉中脂肪酸组成的影响

3.1 材料与方法

3.2结果与分析

3.3讨论

3.4小结

第四章 断奶和补饲时间及日龄对羔羊瘤胃内微生物多样性的影响

4.1材料与方法

4.2结果与分析

4.3讨论

4.4 小结

第五章 结论与展望

5.1 主要结论

5.2研究展望

参考文献

附录

在学期间的研究成果

致谢