饲料中添加复合微生物制剂对肉牛生长性能及肉品质的影响

摘要

为研究复合微生物制剂对肉牛生长性能及肉品质的影响,选择体重相近的健康肉牛60只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复5只,1组饲喂基础日粮为空白对照组,试验2、3、4组分别在风干物质的基础上添加1.0％、2.0％、3.0％复合微生物制剂,预试验10 d,试验期为60 d.在试验结束用常规的方法测定生长性能和肉品质.结果表明:(1)试验3、4组的试验末重、平均日增重分别较对照组提高了3.24％、2.90％、10.87％、9.78％(P<0.05);试验2、3和4组的平均日采食量均高于1组(P>0.05);试验3、4组的料重比分别较对照组降低了4.50％、4.06％(P<0.05).(2)试验3、4组的粗蛋白质、 粗脂肪、 粗灰分分别较对照组提高14.31％、13.47％、42.78％、41.49％、42.78％、41.49％(P<0.05);试验3、4组的大理花纹分别较对照组提高42.68％、39.02％(P<0.05);试验2、3、4组之间相比差异性不显著(P>0.05);试验2、3、4组熟肉率、失水率、肉色、嫩度、pH与对照组相比均无显著差异性(P>0.05).综上所述,添加2.0％复合微生物制剂可以提高肉牛的生长性能和肉品质.