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兰州市乳制品的品质检验分析

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通过兰州市售乳制品的调研,对市场销售的主要品牌的消毒牛乳(纯牛乳)和酸牛乳两大类乳制品进行感官、理化、微生物三项指标检测,结果表明兰州市销售的乳制品质量合格率达95%.

著录项

来源
《中国乳业》 |2003年第7期|38-40|共3页
作者
史琦云;
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作者单位

甘肃农业大学食品科学与工程系;

730070;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类乳品加工工业;
关键词
消毒牛乳; 酸牛乳; 感官检验; 理化检验; 微生物检验;

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