前进中的中国奶业

摘要

我国拥有960万平方公里的土地。2002年人口数为12．85亿，约占世界总人口的22％。我国的奶业历史悠久，早在5000多年前，北部和西部少数民族牧民就有利用黄牛、牦牛挤奶，食用乳制品的习惯。古代史书中有不少关于食用鲜奶和奶酪作为美食和滋补的记载。意大利著名旅行家马可·波罗在他的游记中，曾经有过元代蒙古骑