贵州乳业生产现状及发展战略思考

摘要

我国的加工乳制品主要是牛乳制品，因含有大量易于为人体吸收的优质蛋白、钙、微量元素、乳糖等营养物质，而被人们称为“白色的血液”。改革开放以来，随着我国经济的快速增长，人民生活水平的不断提高，营养科学知识的宣传教育，人们的营养、健身理念得到不断强化，表现在膳食结构上已发生了明显的变化，特别是大中城市人口对乳制品的消费已从保健型食品转向生活必需品，消费者的年龄结构也从过去的婴幼儿、病人、老人饮用，而普及到各个年龄层次，特别是青少年饮用乳制品的群体迅速扩大，推动了乳品加工业长足地发展。