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营养素强化奶开发中的关键问题

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以牛奶为载体,以巴氏杀菌乳工艺为基础,开发营养素强化奶,解决了产品容易产生沉淀、分层、上浮等问题,并改善了产品的适口性.

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来源
《中国乳业》 |2009年第7期|38-39|共2页
作者
陆桂岭;
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作者单位

江苏省镇江市长江乳业有限公司;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
牛奶; 营养素; 关键问题;

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