从小型奶牛场生产情况看《生乳》新标准

摘要

《生乳》国家新标准由于下调了蛋白质、细菌总数等指标，自颁布之日起便备受关注，各方专家学者更是展开了激烈的讨论。笔者实地考察了北京郊县某小型奶牛场的生产情况，发现在卫生条件堪忧。饲养管理不科学的情况下，小型奶牛场所产生鲜乳指标仍高出《生乳》新标准。本文结合小型奶牛场的生产现状，对生乳指标下调的合理性进行了有针对性地分析，提出了相关建议，并指出生乳标准的指标不宜降低。