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影响原料奶质量的主要因素及其控制措施

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综述了原料奶中主要的致病菌及其危害,并分别对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特菌的主要特性及检测方法做了系统的概述,分析了其主要来源,并提出了几点可供参考的控制措施.

著录项

来源
《中国乳业》 |2017年第5期|67-71|共5页
作者
于海洋; 接伟光; 于文杰; 肖光辉;
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作者单位

黑龙江东方学院食品与环境工程学部;

黑龙江东方学院食品与环境工程学部;

黑龙江民族职业学院;

黑龙江东方学院食品与环境工程学部;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
原料奶; 污染; 金黄色葡萄球菌; 沙门氏菌; 单增李斯特菌;

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