乳蛋白质中的生物活性肽

摘要

介绍乳蛋白质听某些肽类，它们具有麻醉安神，抗血栓，免疫调节等生理功效，这些肽的来源，排列顺序及位置都已经确定，可以作为食品添加剂等加以应用。