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原料选择处理与原料利用率的关系

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摘要

提高原料利用率是酱油生产技术与管理的重要内容之一.原料利用率的高低标志着一个生产企业的管理水平,而要进一步提高原料利用率就必须在原料选择处理上下功夫.要选择优质高蛋白质的豆粕原料;要讲求原料的处理.

著录项

来源
《中国调味品》 |2000年第6期|21-23|共3页
作者
陈俊香;
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作者单位

福建莆糖核苷酸酱油有限公司;

351100;

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正文语种 chi
中图分类调味品的生产;
关键词
原料选择; 原料处理; 原料利用率;

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